CITRUSY.CZ

Citrus medica XIV. - pokračování :
Využití plodů C.medica
Solení plodů a kandování. [/b]
Cedráty se naloží do mořské vody v dřevěných nebo plastových nádobách s přidáváním soli, čímž se získá antifermentační roztok. V uzavřené nádobě se po 40 až 60 dnech doplňuje úbytek slané vody, potom se
přechází na kandování, což je několik operací s přidáním cukru a glukózy.
Terapeutické využití.
Na tyto účely se dají použít semena, dužnina, kůra, listy a květy této cenné rostliny. Vyrábí se šťávy, odvary, nálevy, lektvary, maceráty, tinktury, náplasti, zábaly a jiné léčebné preparáty s použitím na: žaludeční kyselost a špatné zažívání, nechutenství, zápal tlustého střeva, dyzenterii, aerofagii, parazity v zažívacím traktu, astma, brontichidu, choroby dýchacích cest, vysoký obsah cholesterolu, stres, hypertenzi, úzkost, napětí, křeče, bolesti hlavy, nespavost, nádory v zažívacím traktu, léčí játra, zácpu, diabetes, krvácení z nosu a dásní a též má C. medica tonizující protihorečkový, protidávící a antiskorbutický účinek.
Využití v kosmetice.
Lisováním a destilací kůry a listů se získají složky, z kterých se vyrábí: krémy a masti na pleť, zubní pasty, ústní vody, šampony, deodoranty a antitranspirenty, deodoranty na vonění prádla, kadidlo ( z cedrátového dřeva ), výrobky intimní ženské hygieny, kolínské vody a další. Jen dva konkrétní recepty: Koupel v horké vodě s přísadou sušených květů cedrátů. Má vliv na nervový systém, uvolňuje napětí, podporuje oběh, probouzí pocity a zachovává v těle jemný a trvalý pocit radosti.
Drhnutí zubů kůrou cedrátu čistí žluté zuby, zatímco šťáva je perfektní hygienou nehtů.

Posledně jsem k tematu nevložil foto, proto nyní dodatečně :

...a ještě 3 :

Ano, poslednemu prispevku rozumiem.
Kam

Kamile, možná i ten předešlý příspěvek by tě měl začít zajímat... To víš - nemládneme...

Neboj budou další . Dokončím článek Citrus medica aneb Za cedráty v Kalábrii II a obrázky začnu vkládat.
Citrus medica XV. - pokračování :
Potravinářské využití
Citrus medica z kterého se používá hlavně kůra na kandování má široké uplatnění v potravinářství ( konzervy, marmelády, zavařeniny, dietetická jídla, a typická jídla). V cukrářství se využívá kandovaný cedrát na zákusky, dorty, sladké fantazie, krémové trubičky, rokoko, sladké zákusky pasticcini, medovníky, křehké bohaté zákusky, turecký med, tvarohový nákyp, zmrzlinový dort, koláč, sladká kukuřičná placka, koláč boží lásky, kandované v čokoládě, pralinky, mandlové zákusky, lektvary, sušené fíky ( kalábrijská specialita ).
Dále se z cedrátů připravují likéry, punče, extrakty, sirupy, citronáty, různé nápoje, zmrzliny a chlazené ovocné nápoje. V zmrzlinářství se připravují kornouty, obložené poháry ovocné zmrzliny, zmrzlinové dorty a třeba chlazený nápoj frappe.
Obrázky těchto dobrot najdete na http://www.cedrocalabria.it , nebo nejlépe přímo na Riviera dei Cedri
v městečku Santa Maria del Cedro na náměstíčku v historické části. Také je prodávají kalábrijské obchůdky označené nabídkou „Prodotti Tipici Calabresi“. Takže zbývá popřát „ Dobrou chuť “, popřípadě „ Na zdraví“, což je ten správný závěr o dávném a tajuplném cedrátu.

Tento příspěvek o Citrus medica má přímou souvislost s kalábrijským pěstování tohoto druhu. Existují další významné a zajímavé odrůdy cedrátu, které jsem zde nezmiňoval a zaslouží si další pokračování tématu o cedrátech.
V tomto článku jsem využil osobních poznatků z návštěvy Riviera dei Cedri, materiály z webových stránek již zmíněných v textu, informací od přítele Vladimíra z Havajských ostrovů a především jsem čerpal v knize od přítele Oldřicha Čapka :
Franco Galiano
Significato religioso, culturale ed alimentare del Cedro (Citrus Medica, L.) nel bacino Mediterraneo,

kterou laskavě přeložil do Slovenštiny ing.Pieš z Mostu pri Bratislave a tímto mu vyjadřuji obdiv a poděkování za obrovskou práci v překladu obsahujícím velké množství odborných výrazů.

Pokračuji z obrázky z netu, především z :
http://www.cedrocalabria.it/

A další z http://www.cedrocalabria.it/ :

A další cedrátové pochoutky

A další 3 cedrátové pochoutky :

Další cedrátové mňam mňam :

a ještě tři

Petře, nebyl by kratší seznam toho, co se z cedrátů nedělá ... dalo by to míň práce...

Co se z cedrátů nedělá Snad jen spišské klobásy a to jen z toho důvodu, že výrobcům Ivan z Popradu nedodává plody - on z nich dělá pro nás limončelo a to je dobře .

Krumme, vůbec jsi mě neodradil, pokračuji s vkládáním cedrátových pochoutek .

Pravým spišským párkam zdá sa odzvonilo, v Sp. Novej Vsi zrušili podnik Mäsospiš.
Ten cedrát ma začína mimoriadne zaujímať. Ešte pár tamých obrazkov a budem zhanať roub.