CITRUSY.CZ

Dobrý den,
chtěl bych si pořídit Citrus aurantium, a to proto, abych si mohl dělat svůj vlastní pomerančový džem . Před časem se daly jeho plody koupit ve franzouzské prodejně ovoce v Praze v Jindřišské, ale ta už neexistuje. Co nevím, jestli záleží na odrůdě, zda to musí být zrovna "Sevilano", která se nejspíš pěstuje ve Španělsku, nebo zda je to jedno.
Nevěděl by někdo, kde by šel tento pomerančovník koupit? Teď mě mrzí, že jsem vyhazoval semena, v každém plodu jich bývala hrst.
Děkuji

Citrus aurantium je česky bigarádie, nebo se jí taky říká hořký pomeranč. Má spoustu odrůd, vesměs se jedná o okrasné druhy citrusů, dříve se hojně používala jako podnože pro jedlé odrůdy citrusů, v tomto ohledu ji dnes hodně nahrazují jiné druhy citrusů (např. citranže). Nevím, jestli by marmoška z plodů bigarádie nebyla moc hořká. Nejjednodušší je zajet si někam na jih a narvat si plody na ulici - bigarádie se vysazují v ulicích měst a v parcích. Ale jak říkám, s tou marmeládou nevím nevím.
Dobrou marmeládu jsem vyrobil z pomerančů a limet, které jsem si dovezl osobně z Maroka. Svařil jsem to s medem a cukrem a je vynikající. Ale osobně jsem toho názoru, že nepřekoná meruňkovou nebo višňovou.
Pěkná je C.aurantium chinotto, která pomalu roste a je dekorativní do bytu, lze několikrát do roka sehnat i v hobbymarketech.

Díky, ta marmeláda je opravdu skvělá, nahořklá, oblíbená je např.v Anglii a dá se koupit i u nás. Ty plody bývají ale k mání v lednu a to na jih asi nepojedu V Anglii se prodávají pod názvem Sevilla oranges.
Taqk se zkusím poptat v těch hobby marketech a uvidíme.

Opravdu v Anglii oblíbená marmeláda je z "hořkých pomerančů" tedy bigarádií. Osobně jsem si ji tam taky koupil. Ale souhlasím spíš s Ondrou. Chuť mě příliš po velkém očekávání nezaujala a určitě nemůže soupeřit s meruňkovou, višňovou a u nás doma hlavně jahodovou marmeládou
Jinak plody jsem u nás neviděl prodávat. Ale asi by to většina lidí koupila jen jednou .

Ono není domácí marmeláda jako koupená marmeláda. Mně ji naučila dělat bytná v Anglii a od té doby se po ní můžu utlouct. A kdo neví, na co ty pomeranče jsou a zakousne se, utluče se taky

Marmeláda - k čemu a na co to je . Mám tady lepší řešení , s dovolením kopíruji z knihy:
Andrzej Sarwa
VELKÁ KNIHA
O DOMÁCÍ VÝROBĚ LIHOVÝCH NÁPOJŮ :

Hořký pomerančový likér
Kůra z velkého pomeranče, 0,5 l vody, 1 l lihu (96%)
Líh smíchejte s vodou, vlijte do skleněné nádoby a přidejte
pomerančovou kůru. Nádobu hermeticky uzavřete a postavte
na teplé a tmavé místo na dobu 6 týdnů. Po uplynutí této doby
tekutinu slijte, přefiltrujte přes filtrační papír, rozlijte do
lahví, zazátkujte, zavoskujte a odneste do sklepa. Nápoj musí
ještě půl roku dozrávat. Likér je průhledný a má nahořklou
chuť s pomerančovým aroma. Je velmi silný. Podávejte chlazený
na 10–12 ° C.
Hořko-sladký pomerančový likér
Čerstvá kůra ze dvou pomerančů, 50 dkg cukru, 0,5 l vody,
1 l lihu (96%)
Líh vlijte do skleněné nádoby a nasypte pomerančovou kůru.
Nádobu hermeticky uzavřete a postavte na teplé a tmavé
místo. Po uplynutí této doby alkohol slijte a přefiltrujte přes
filtrační papír. Z cukru a vody uvařte sirup a do horkého pomalu
a opatrně přilévejte alkohol, ve kterém se macerovala
pomerančová kůra. Likér přelijte do lahví, zazátkujte, zavoskujte
a odneste do sklepa, kde musí ještě půl roku dozrávat.
Likér je průhledný s hořko-sladkou příchutí a je silný.
Podávejte chlazený na 10–12 ° C.

To je dobrá inspirace
Tak přidám ještě recept na tu marmeládu:

1 kg hořkých pomerančů, 1 litr vody, 2 kg cukru, šťáva ze 2 citrónů.

Má se vařit 10-12 minut v tlakovém hrnci, ale ten nemám, tak vařím normálně. Chce to dost dlouho vařit, jednou jsem to podcenil a pak byla marmeláda moc řídká.
Pomeranče překrojím na půlku a pak krájím na co nejtenčí půlkolečka. V Anglii na to mají ruční mlýnek. Zjistil jsem ale, že marmeláda je pak samá kůra, tak po rozvaření většinu kůry vyberu. Zkusil jsem i mixer místo krájení, jenže marmeláda pak nebyla pěkně průsvitná, ale vznikla taková nepěkná kaše, která měla i horší chuť.

Mám chinoto, na konci zimy by měli dozrát plody a pak pújdu taky vařit džem.

Petře všeho moc škodí Dávat si takové výrobky k snídani místo marmelády To tě utluče brzy manželka válečkem. A ono se to dá zvládnout obojí-marmeláda i ohnivé vody.

Citrusář nejen Limoncelem živ jest.
Jirka Trávníček

Snídani ráno nezvládnu žádnou, až ráno v práci si dám kafe. Ale i kdybych snídal, tak ani jedno nepřichází v úvahu - marmeláda mně nejede a liquere nemůžu, protože každý den jedu. A kdybych to zkusil až večer doma, pak by nejspíš přišel na řadu ten váleček .

Kdo má zájem, tak ve francouzské prodejně v Bělehradské v Praze mají hořké pomeranče, kilo za 189 Kč. Je to třikrát víc než před pár lety, ale co naplat, pořád je to řádově nejlevnější ovoce, co tam mají
Asi je lepší si nejdřív zavolat, http://www.fdf.cz
Plody obsahují spoustu pecek, tak zkusím něco zaset, měly by plodit brzo a bez roubování. Kdyby někdo chtěl pecky, tak určitě mně nějaké zbydou.

zdravim, kdyby ti jich pár zbylo tak bych měl určitě zájem...

Dnes se chystám začít vařit. Jestli to bude jako minule, že v každém pomeranči jich byla hrst, tak určitě zbydou . Teď jen lituju, že jsem se o pěstování nezajímal dřív, už jsem mohl možná mít vlastní úrodu.
A jak ti je předám?

já sem semínka posílal v obálce...ale nakonec je nebudu chtit, protože kámoš studuje ve španělsku a dneska mi konečně napsal, že nějaký bigarádie natrhá a semínka přiveze, takže nakonec budu asi taky rozdávat...kdyby se něco změnilo tak bych ti dal eště vědět..ale jinak dík