CITRUSY.CZ

Recept na limončelo No.1

Suroviny:

• 750 ml alkoholu (cca 50%)
• 7 nebo 8 velkých citronů (bez chemického ošetření, používá se kůra!)
• 5 hrnků vody
• 3 hrnků cukru

Pracovní postup:

• Dobře umyjte citrony.
• Škrabkou oloupat vrchní vrstvu kůry z citronů - čím méně bílé vrstvy, tím lepší a méně hořké limončelo bude.
• Dejte naškrábané slupky do otevřené sklenice, zalijte alkoholem a zaklopte lehce víčkem. Napište na sklinku datum výroby.
• Uschovejte na 1 týden sklenici na chladné a suché místo. Jednou denně důkladně protřepte obsah sklenice. Alkohol ve sklenici bude žloutnout a slupky naopak vyblednou.
• Po týdnu do jiného hrnce nalijte vodu a cukr, ohřejte a rozpusťte, potom roztok nechte schládnout na pokojovou teplotu.
• Vemte optimální nádobu (třeba tu s vodou a cukrem) a sítko. Obsah sklenice (alkohol a slupky) zceďte přes sítko do vody s cukrem a zamíchejte. Barva alkoholu se po smíchání s vodou a s cukrem změní z jasně žluté na kalnou světle žlutou.
• Rozlijte limončelo do lahví, pevně uzavřete a uskladněte v lednici. Pokud se dá před konzumací na chvíli do mrazáku, bude limončelo husté a sirupovité.
Stejný recept lze použít i při přípravě nápojů z jiných citrusů.
Enjoy!
zdroj: italylogue.com

následuje obrazová příloha

pokračování obrazové přílohy

a ještě

a zde výsledek.
(První dva díly obrazové přílohy - obrázky v opačném pořadí)

Ahoj Ondro, nevypadá to špatně a chtěl bych to zkusit, ale bylo by dobré napsat jaký obsah mají tvoje hrnky , já mám doma různé, na kafe používám asi 300 ml, na čaj asi 450 ml, máme i menší cca 200 ml a z praxe vím, že když se nedodrží poměr šťávy a alkoholu, např. u griotky, tak to zkvasí, ale i to se dá pít. Měj se.

1/5 teaspoon = 1 ml
1 teaspoon = 5 ml
1 tablespoon = 15 ml
1 fluid oz. = 30 ml
1/5 cup = 50 ml
1 cup = 240 ml
2 cups (1 pint) = 470 ml
4 cups (1 quart) = .95 liter
4 quarts (1 gal.) = 3.8 liters
1 oz. = 28 grams
1 pound = 454 grams

No vypadá to úžasně Určitě vyzkoušim A copak je to za 50% alkohol?Asi nějaký čistý,Vodka??

safra, prave som vlozil moj postup do inej diskusie, skoda, tuto som si nevsimol.
Kam

Este doplnujem odkaz: viewtopic.php?f=2&t=1497&start=90
Ondro, diky za recept, urcite to vyskusam.
Kam

Vůbec se neomlouvej, tam už jsme to probírali dávno. Byla to opravdu hodnotná vědecká limočelová diskuze .Tak snad ještě připomenu, aby to tam nezapadlo v zapomění:
viewtopic.php?f=2&t=1497&st=0&sk=t&sd=a&start=30
viewtopic.php?f=2&t=1497&st=0&sk=t&sd=a&start=60
viewtopic.php?f=2&t=1497&st=0&sk=t&sd=a&start=75

50% alkoholu je v pálenkách, vodky, co vím, jsou max. 40%. Slivovice se dělá standartně 52%, my děláme meruňkovici 52 až 54%.

Ondro, preco je to limoncello take mliecno zlte? Co sposobuje to zakalenie?
Kam

mléčné zakalení vznikne až po přidání cukru a vody a podle mě ho způsobuje cukr.

Aj to ma napadlo, ale to sa mi nezda. Cukor je par krat prekrystalizovany, mal by byt chemicky cisty.... Este je tu ina moznost, pravdepodobnejsia: Alkohol naliaty do roztoku s cukrom sposobi vyzrazanie soli ( vodneho kamena) z vody.... Neviem, ci sa tomu da rozumiet, ale aj preto sa v liehovarnictvach riedi destilat destilovanou vodou a nie obycajnou. Alkohol znizuje rozpustnost soli a tie sa vyzrazaju = zakalenie. Skuste si lieh naliat do obycajnej vody... sa zakali.
Kam

http://uk.youtube.com/watch?v=jLPuHjN-b ... re=related